Preparazione

Scongelare gli spinaci in padella con una noce di burro, sale e pepe.

Quando sono ben asciutti, tritarli con la mezza luna e aggiungere i formaggi, le uova, il pane bagnato nel latte  ben strizzato.
Mescolare il tutto e aggiustare di sale e pepe.

Oliare una teglia e rivestirla di pane grattugiato, quindi versare il contenuto di spinaci (o zucchine).

Montare un poco il bianco dell'uovo tenuto da parte e spennellare la superficie.

Infornare nel forno già caldo a 180° per almeno 30 minuti.

sevire fredda, meglio il giorno dopo.