Farina  1/2  kg

Burro 2 h

1 uovo

cedro, buccia arancia canditi ciliegie  1 h

uvetta 4 h

lievito 1 busta e mezzo

pinoli  1/2 etto

finocchietto un pizzico

1 bicchierino di rum

zucchero  2 h

 impasto di circa 1,5 kg

Mettere a bagno l'uvetta per farla rinvenire, colarla e asciugarla.

Preparare l'impasto con la farina mescolata allo zucchero e al lievito, l'uovo e il burro ammorbidito.

poco alla volta aggiungere tutti gli altri ingredienti fino ad ottenere un impasto non troppo morbido (eventualmente aggiungere farina).

Ungere una teglia con burro e infarinarla.

Mettere il panettone in forno dopo averlo inciso a croce con il coltello.

Cuocere per circa un'ora e mezza a 150 gradi.