   foto 1  foto 2  foto 3 |
sab 17/07/10
MARMELLATA DI ALBICOCCHE
---quelle del Riccio ovviamenteIngredienti:
Albicocche mature appena colte dall'albero
Zucchero 65% del peso delle albicocche
Pentolone capiente
Preparazione:
lavare e asciugare le albicocche, snocciolarle e tagliarle a pezzetti e metterle nella pentola
mettere lo zucchero
mettere sul fuoco la pentola (foto 1)
si formerà inizialmente un'abbondante schiuma che poi man mano diminuirà (foto 2)
bollire il tutto a fuoco medio per 45 minuti circa (dipende anche dalla dimensione dei pezzi)
alla fine lasciare raffreddare e versare tiepida nei vasi (foto 3)
chiuderli bene e sterilizzarli coprendoli di acqua e facendo bollire per mezz'ora
N.B. ogni foto puoi cliccarla e ingrandirla
Osservazioni / Note sulla ricetta:
il colore finale dipende dalla varietà e quindi anche dal colore della buccia e della polpa |
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