olio

dado

pane toscano un po' raffermo

sale pepe qb

 

 

bollire i fagioli cannellini (senza sale) fino a cottura (lessi).

passare al passaverdure i fagioli (a piacere lasciarne interi una piccola quantità)

aggiungere 1 dado poco olio e le verdure tagliate a pezzetti e salare qb

dopo 40 minuti di cottura aggiungere le foglie di cavolo verza intere (non sminuzzate) e far bollire ancora per 15 minuti

tagliare a fette sottili il pane e disporlo a strati (uno di pane e uno di minestra)  in una pentola di coccio

nella pentola di coccio versare alla fine un ramaiolo (mestolo da minestra) di olio extravergine di oliva

coprire la pentola per 10-15 minuti