per 4 - 6 persone

 

700 g di petti di pollo

1 tuorlo d'uovo

1 limone

1 dado (brodo)

farina

olio burro sale qb

 

 

preparare il pollo a fette e spianarlo col pestacarne e infarinarlo e metterlo in padella con olio e burro.

farlo rosolare e aggiungere 2 mestoli di brodo di dado

far cuocere nel brodo per 15 minuti circa salandolo.

 

a cottura ultimata deve rimanere del liquido di cottura nella padella

togliere il pollo dalla padella e metterlo su un piatto di portata

 

nel frattempo spremere il limone e sbatterlo insieme al tuorlo con una forchetta

aggiungere la cremina ottenuta nel liquido di cottura e metterla sul fornello a fuoco basso per qualche minuto fino ad addensarla

nappare (versarla) le fettine di pollo nel piatto di portata

 

 

 

 

 

 

La Giovanna l'ha scovata da sola e non ci vuole dire dove